Как вести учёт доходов и расходов на ферме: журнал операций, категории и цена одного барана

Учёт доходов и расходов на ферме: какие категории завести, что писать в каждой записи и как посчитать, во что реально обошёлся один баран. Расчёт на ценах августа 2026 года.

Учёт доходов и расходов на ферме — это журнал операций: каждая трата и каждое поступление записываются в тот день, когда случились, с датой, категорией и суммой. Категорий для овцеводческого хозяйства достаточно пяти: корма, ветеринария и медикаменты, покупка животных, оплата труда и услуг, продажи. В конце месяца категории складываются — и видно уже не «сколько денег в кармане», а во что обошлась отара и на чём она заработала.

Ниже — какие поля нужны в каждой записи, какие категории завести на овцеферме и расчёт на ценах августа 2026 года: во что реально обошёлся один откормочный баран и почему тетрадь насчитала по нему прибыль в пять раз больше настоящей. Курс для пересчёта — 11 795 сум за доллар (курс Центрального банка Узбекистана на 20 августа 2026 года — 11 794,88).

Что записывать по каждой операции

Запись без этих полей бесполезна: через три месяца по строке «корм — 400 000» уже не понять, что это было, сколько и у кого.

Правило одно: операция записывается в день, когда она случилась. Учёт, который заполняют раз в месяц по памяти, теряет мелкие наличные траты — а из них набегает вся строка «прочее».

Какие категории завести на овцеферме

Пяти расходных категорий хватает любому хозяйству в Узбекистане — от двадцати голов до тысячи. Доли в таблице взяты по расчёту отары в 100 голов, который мы разбирали в статье как считать прибыль на голову.

Доходных категорий обычно четыре: продажа скота на мясо, продажа племенного молодняка, сырьё (шерсть, шкуры, молоко) и государственные субсидии. Держите их отдельно: продажа мяса и продажа племени — разные деньги и разная работа, а в одной куче они выглядят одинаково.

Если в «прочем» набирается больше десятой части расходов, значит туда сваливают всё подряд. Разнесите по статьям: в общей куче резерв не виден.

Во что обошёлся один баран: расчёт на август 2026 года

Хозяйство купило ягнёнка живым весом 28 кг в марте и продало его в августе весом 55 кг — привес 180 г в сутки за 150 дней откорма.

Продали за 3 135 000 сум (55 кг × 57 000 сум/кг, ≈ 266 $). Настоящая прибыль с барана — 269 000 сум, около 23 $ за пять месяцев работы.

А теперь тот же баран по тетради: «взял за 1,74 млн, отдал за 3,14 млн — заработал 1,4 млн сум». Разница с настоящей цифрой — в пять раз, и вся она сидит в строках, которые в тетрадь не попали: корм, труд, ветеринария, транспорт.

Обратите внимание на цену входа: молодняк берут примерно по 62 000 сум за килограмм, а взрослого барана продают по 57 000. Килограмм на входе дороже килограмма на выходе, и это нормально: откорм зарабатывает не на цене, а на привесе. Отсюда и рабочее правило — пока килограмм привеса обходится дешевле килограмма живого веса, кормить выгодно. Как считать эту цифру, разобрано в статье про себестоимость килограмма привеса.

Почему в тетради прибыль всегда больше, чем в жизни

Продажу помнят целиком, расход — частями. Три миллиона за барана запоминаются. Шесть тысяч сум в день на корм — нет, хотя за пять месяцев это почти миллион.

Наличные из кармана не записываются. Заплатил за мешок отрубей на рынке, дал денег помощнику, залил бензин — денег стало меньше, а записи не появилось.

Нет привязки к животному. Общая сумма за корма есть, а во сколько обошёлся конкретный баран — нет. Значит, нельзя сравнить две группы откорма между собой и понять, какая партия молодняка себя оправдала.

Свой труд и своё сено считают бесплатными. Тогда хозяйство и «кормит» — ровно настолько, насколько вы не платите себе зарплату.

Тетрадь одна, и она теряется. Промокла, забыл в машине, увёз с собой чабан — и годовой учёт исчез вместе с ней.

Сказать честно: для десяти-двадцати голов и двух продаж в год тетради хватает. Записывайте аккуратно, этого достаточно. Excel лучше тетради, потому что складывает сам, но у него две беды: файл лежит на компьютере, а вы в поле, и заполняют его обычно задним числом, по памяти. Разница начинается там, где голов больше полусотни, откорм идёт группами и продажи не разовые.

Что даёт учёт по категориям

Видно, где деньги, а не где кажется. Корма — больше половины расходов у всех, это норма для овцеводства. Но если ваша доля заметно выше, дело обычно не в цене мешка, а в животных, которые уже перестали расти и продолжают есть. Прежде чем резать рацион, сравните свой счёт за мешок с тем, почём сейчас продают ячмень и хлопковый жмых по объявлениям: часто половина «дорогого корма» — это просто закупка в неудачный сезон.

Видно, окупается ли группа откорма. Расход по группе, делённый на её привес, — та самая себестоимость килограмма. Без привязки операций к животным её не посчитать.

Есть что показать банку. Льготные кредиты на животноводство и субсидии дают под документы, а не под слова: нужна выгрузка операций за период с датами и суммами.

Как это устроено в QoyHunter

QoyHunter — CRM для учёта овец и базар bazar.qoyhunter.com. Экран «Финансы» показывает доходы, расходы и прибыль хозяйства за выбранный месяц или период, с разбивкой по категориям.

Сверху выбирается период — и сразу видны три цифры: доход, расход, прибыль. Ниже кольцо разбивки по категориям, которое переключается между расходами и доходами: корма, медикаменты, продажи. Под ним журнал операций — все записи по датам. Кнопка «Экспорт журнала» выгружает операции в файл для бухгалтерии и учёта фермы, «Отчёт за месяц» собирает готовую сводку доходов, расходов и прибыли за период.

Новая запись — это одна форма: тип операции (расход или доход), категория — корма, медикаменты, ветеринария, покупка животных, стрижка или продажа, — сумма и валюта.

Главное поле здесь последнее: операция привязывается к животному или к корму. Именно из этой привязки и берётся себестоимость конкретного барана — та самая цифра, которую в тетради не увидеть. Часть операций создаётся сама: купили животное, продали, взяли корм или лекарство — запись появляется в журнале без ручного ввода.

Экраны и порядок работы подробно разобраны на странице программа для учёта доходов и расходов фермы.

С чего начать, если учёта не было

1. Заведите пять расходных и четыре доходных категории — больше не нужно.
2. Запишите остаток денег на сегодня и поголовье на сегодня. Это точка отсчёта, прошлое восстанавливать не надо.
3. Месяц записывайте всё в день траты, включая мелкую наличку.
4. В конце месяца посмотрите доли по категориям. Первый же месяц покажет, куда уходят деньги.
5. Со второго месяца привязывайте операции к животным и группам — тогда появится себестоимость головы.

Через три месяца у вас будет то, чего нет у большинства соседей: цифра, во сколько обходится содержание одной головы, и понимание, какая группа откорма приносит деньги, а какая проедает корм.

Частые вопросы

Какие категории расходов нужны на овцеферме?

Пяти достаточно: корма, оплата труда и услуг, покупка животных, ветеринария и медикаменты, транспорт и прочее. По нашему расчёту хозяйства на 100 голов в Узбекистане корма забирают 55–60 % годового расхода, оплата труда — 25–30 %, остальное делится между покупкой животных, ветеринарией и прочим. Если «прочее» перевалило за десятую часть, туда сваливают всё подряд: разнесите по статьям.

Как посчитать себестоимость одного барана?

Сложите всё, что вложено в него за период: цену покупки (или долю расходов на матку, если баран свой), корма за дни откорма, долю оплаты труда, ветеринарию и транспорт. По ценам августа 2026 года откормочный баран, купленный ягнёнком в 28 кг и проданный в 55 кг, обходится хозяйству примерно в 2,87 млн сум (≈ 243 $), а продаётся за 3,14 млн сум (≈ 266 $) — прибыль около 269 тыс. сум с головы.

Хватит ли тетради для учёта денег на ферме?

Для десяти-двадцати голов и двух-трёх продаж в год хватит, если записывать в день траты и не пропускать наличные. Тетрадь перестаёт работать там, где откорм идёт группами и партии надо сравнивать между собой: общая сумма за корма в ней есть, а расход на конкретное животное посчитать уже нечем.

Зачем привязывать операцию к животному?

Чтобы знать, во что обошлась именно эта голова. Без привязки видно только общий расход на отару, и две группы откорма — удачная и убыточная — выглядят одинаково. С привязкой сразу видно, какая партия молодняка окупилась привесом, а какая съела кормов больше, чем стоила прибавка веса.

Нужен ли учёт доходов и расходов для субсидии или кредита?

Да. Льготные кредиты и субсидии на животноводство в Узбекистане выдают под документы: нужна выгрузка операций за период с датами и суммами. Журнал, который выгружается в файл, закрывает этот вопрос за минуту, а тетрадь придётся переписывать вручную.