Қошқар қозыны пішу: бордаққа керек пе, қай жаста?

8 айға қарай пішілмеген қошқар қозы ісектен 4,4 кг ауыр, бұл басына шамамен 242 000 сум. Пішу қашан керек, қозыдан айырылмау үшін қай жаста және қалай пішеді.

Қошқар қозыны бордақылауға пішу керек пе? Көбіне керек емес: қошқар қозыны 6–8 айға дейін сатса немесе ұрғашы тоқтылар мен саулықтардан бөлек ұстаса, пішілмеген қозы тезірек өседі және әр кило салмаққа жемді аз жұмсайды. Қарашай қойына жүргізілген зерттеуде 8 айда қошқар қозы 41,6 кг тартты, ал пішілген құрдасы 37,2 кг болды. Айырма 4,4 кг, яғни 2026 жылғы қыркүйектегі бағамен бір басына шамамен 242 000 сум (≈ 20 $). Қошқар қозы 5 айдан кейін ортақ отарда қалса немесе оны жылдан артық ұстаса, пішу қажет. Ондай жағдайда оны туғаннан кейінгі алғашқы аптада резеңке сақинамен пішеді.

Ісек — пішілген қошқар. Мақаладағы бағалар 2026 жылғы қыркүйектікі: жас малдың тірілей салмағының 1 кг-ы 55 000 сум (әдеттегі 55 000–65 000 аралығының төменгі шегі), Өзбекстан Орталық банкінің 2026 жылғы 19 қыркүйектегі бағамы 1 доллар = 11 840 сум.

Бордақыда пішілмеген қошқар қозы ісектен несімен тиімді?

Қошқар қозының аталық безі тестостерон бөледі, ол бұлшықет пен сүйектің өсуін жеделдетеді. Ісекте зат алмасу баяулайды, жем етке қарағанда тезірек майға айналады. Сондықтан түрлі елдердің зерттеулерінде үш айырма қайталанады:

• салмақты көбірек қосады: Translational Animal Science журналында 2025 жылы жарияланған тәжірибеде 8 апталық бордақыда қошқар қозылар тәулігіне 394 г қосты, ал ісектер 324 г қосты: пішілмегендердің салмақ қосуы 22% жоғары;
• әр кило салмаққа жем аз кетеді: сол тәжірибеде пішілмеген қошқар қозыларға әр кило салмаққа шамамен 12% аз жем қажет болды;
• ұшасының майы аз: тері асты майы аз, еті көп. Meat Science журналындағы метаталдау (2014) көптеген тәжірибенің деректерін осылай қорытады.

Бұл тәжірибе АҚШ-та еуропалық текті етті тұқымдарда жүргізілді. Біздің құйрықты қойларға қарашай қылшық жүнді қойы жақынырақ: М. С. Габаевтың зерттеуінде (2021) 2–3 аптасында пішілген ісектер мен пішілмеген қошқар қозылар бірдей жағдайда өсіріліп, 8 айға дейін өлшенді.

* Тірілей салмақтың 1 кг-ы 55 000 сумнан, 2026 жылғы қыркүйек.

Айырма жас ұлғайған сайын артады: 4 айда ол әрең байқалады, 8 айға қарай ісек салмағының 12%-ына жуықтайды. 8 айлық қошқар қозының ұшасы 21,2 кг тартты, ісектікі 17,9 кг. Ал ісектің құйрығы бұдан үлкейген жоқ: пішілмегендерде 1,7 кг, пішілгендерде 1,5 кг.

Барлық қошқар қозыны қатарынан пішсе, шаруашылық қанша жоғалтады?

Көктемде туған, бордақыланып 8 айында сатылатын 50 қошқар қозыны алайық. Бәрін пішсе, сол тәжірибенің деректері бойынша шаруашылық 4,4 кг × 50 бас = 220 кг тірілей салмақты ала алмай қалады. 55 000 сумнан бұл 12,1 млн сум (≈ 1 020 $), ал жем де, еңбек те, қора да бірдей. 6 айында сатқанда айырма азырақ: 3,5 кг × 50 бас, яғни 9,6 млн сум (≈ 810 $).

Бір тәжірибенің сандары әр отарға дәлме-дәл келе бермейді: тұқым, рацион және сату жасы айырманы өзгертеді. Оны өз қошқар қозыларыңызда тек таразы көрсетеді. Қошқар қозылар мен ісектерді айына бір рет, бір күнде өлшеп, тәуліктік орташа салмақ қосуын салыстырыңыз. QoyHunter — қой есебіне арналған CRM және bazar.qoyhunter.com базары — өлшеулер бойынша әр қошқар қозының тәуліктік орташа салмақ қосуын есептей алады, сондықтан топтар арасындағы айырма бір-екі айдан кейін көрінеді. Бордаққа өз қошқар қозыңыз аз болса, жас малды қошқар қозы мен қой сату хабарландырулары арқылы толықтыруға болады.

Қошқар қозыны қашан пішу керек?

Қошқар қозылар 5–7 айында жыныстық жағынан жетіледі. Осы жастан бастап ортақ отардағы пішілмеген қошқар қозы ұрғашы тоқтылармен және саулықтармен шағылысады, сүзіседі, күшін салмақ қосуға емес, күйекке жұмсайды. Қошқар қозыны мына үш жағдайда пішкен жөн.

1. Қошқар қозылар 5 айдан кейін ұрғашы тоқтылармен бірге қалады, ал оларды бөлек қораға бөлетін жер жоқ. Ұрғашы тоқтыны ересек саулық салмағының 65–70%-ын жинағанда қошқарға салады, бұл туралы толығырақ ұрғашы тоқтыны қай жаста қошқарға салу керек мақаласында жазылған. 5–6 айында байқаусызда буаз болған ұрғашы тоқты әлі жетілмей қозылайды: қозылауы ауыр, қозысы әлсіз, өзі де өсуден қалып қояды.
2. Қошқарды жылдан артық ұстайды немесе бордақыламай бағады. Бір топтағы пішілмеген ересек қошқарлар сүзіседі, ал қой етінің сапасын зерттеген деректер бойынша пішілмеген қошқардың еті қатты әрі иісі күшті болады.
3. Қошқар қозы асыл тұқымға жарамайды, ал отарды топқа бөлмейсіз. Жарамсыз қошқар пішілмей қалса, саулықтармен шағылысып, келесі жылғы төлді бүлдіреді. Асыл тұқымға көп төлді саулықтардан шыққан ең жақсы қошқар қозыларды ғана қалдырады; өзіңізде ондайлар болмаса, тұқымдық қошқарды сатып алады — мысалы, сатылатын Гиссар қошқарлары каталогтың жеке бөлімінде бар.

Қошқар қозыларды 6–8 айға дейін сатса немесе 3–4 айында енесінен айырып, бөлек топта ұстаса, пішу көбіне керек емес. Шотландияның ауыл шаруашылығы кеңес беру қызметі FAS да 2025 жылғы техникалық бюллетенінде осылай пайымдайды: қозыны бордақылап, жыныстық жетілуге дейін союға жіберсе, пішу қажет болуы екіталай.

Шешімді күзде емес, қозылау кезінде қабылдау керек: пішу тек алғашқы аптада ғана арзан әрі қауіпсіз. Сондықтан қозылауға дейін-ақ қошқар қозылардың қаншасын жас күйінде сататыныңызды, қаншасын ұзағырақ ұстайтыныңызды анықтап қойыңыз.

Қозыны қай жаста пішу керек?

Қозыны пішудің ең жақсы уақыты — туғаннан кейінгі 2-күннен 7-күнге дейін. Алғашқы тәулікте оған тимейді: қозы енесіне үйреніп, уызын емуі керек. Бірінші аптадан кейін ауырсыну мен күйзеліс күшейеді. Салыстыру үшін, Шотландия ережесі бойынша 7 күннен асқан қозыға резеңке сақинаны тек жансыздандырып салуға болады, ал 3 айдан асқан қошқар қозыны тек мал дәрігері анестезиямен пішеді.

Кеш пішу — «асыл тұқымға қайсысы қалатыны көрінгенше күте тұрайын» деу — ең қымбатқа түседі. Жара жаңа туған қозыдағыдан үлкен, қан көбірек ағады, жылы айларда жараға шыбын қонады, ал жара жазылғанша салмақ қосу баяулайды. Қошқар қозы пішілмей 4–5 айға жетсе, оны пішкеннен гөрі жыныстық жетілуге дейін сату немесе ұрғашы тоқтылардан бөлу тиімдірек.

Қошқар қозыны қай әдіспен піштірген дұрыс?

Қысқартылған ұма — аталық бездерді құрсақ қабырғасына қарай қысып, сақинаны олардан төмен, бос қалған ұмаға салатын әдіс. Тестостерон сақталады, сондықтан мұндай қошқар қозылар піштірілмегендей дерлік өседі: 2021 жылы Journal of Animal Science журналында жарияланған жайылымдағы тәжірибеде олар тәулігіне 132 г қосқан, ал піштірілгендері — 102 г. Бірақ дене жылуында шәует тек нашар жетіледі, мүлде жойылып кетпейді. Бұл — жартыкеш шара: мұндай қошқар қозыларды ұрғашы тоқтылардың қасында ұстауға бәрібір болмайды.

Піштірген қозыны қалай аман сақтауға болады?

• Сіреспе. Сақина астында өліп бара жатқан ұлпа — сіреспе қоздырғышына қолайлы орын. Ең жақсы қорғаныс — қозылаудан 2–6 апта бұрын саулықтарға құрамында сіреспеге қарсы бөлігі бар вакцина егу (әдетте бұл клостридиоздарға қарсы поливалентті вакциналар): қозылар қорғанысты уызбен алады, әрі энтеротоксемиядан да қорғалады. Саулықтарға екпе егілмесе, піштірген кезде қозыға сіреспеге қарсы сарысу егеді. Вакцинаны, сарысуды, дозасын және ауырсыздандыруды мал дәрігері таңдайды.
• Сақина салғаннан кейін қарап отыру. Сақинадан төменгі ұма 2–4 аптада кеуіп, түсіп қалуы керек. Сақинадан жоғары ісік, ірің, жағымсыз иіс болса, қозы жата берсе, емшек ембесе — сол күні мал дәрігерін шақыру керек.
• Тазалық. Піштірілген қозыларды құрғақ, таза төсеніште ұстайды, жылы кезде жарасын шыбынға қарсы дәрімен өңдейді.
• Бордақылаудағы несеп тас ауруы. Тас піштірудің өзінен емес, рационнан пайда болады: дәнді жемде кальций мен фосфордың арақатынасы бұзылады, су жетіспейді. Бірақ туғаннан кейінгі алғашқы апталарда піштірілген ісектің несеп өзегі тар болады, тас онда оңай тұрып қалады — MSD (Merck) ветеринарлық анықтамалығы ерте піштіруді өзектің бітелу қаупін арттыратын себептердің бірі деп атайды. Сондықтан дәнді жеммен бордақыланатын ісектерге кальций мен фосфор арақатынасын шамамен 2:1 етіп ұстайды, суды шектемей береді. Ісектерді қарқынды дәнді бордақылауға алдын ала дайындасаңыз, оларды кешірек, 2–3 айлығында қысқышпен піштіруге болады: сол анықтамалық бойынша, 8 аптадан ерте піштірмесе, өзек кеңірек қалады. Тас туралы толығырақ — бордақыдағы қошқарлардың ацидозы мен несеп тас ауруы мақаласында.

Жиі қойылатын сұрақтар

Қошқарды 5–6 айлығында піштіруге бола ма?

Болады, бірақ бұл — сақина салатын мал иесінің емес, ауырсыздандырып жасайтын мал дәрігерінің ісі. 5–6 айлық қошқар қозы үшін бұл — үлкен операция: қан кетеді, жара ашық қалады, жұқпа қаупі бар, жазылғанша салмақ қоспай тұрады. Қошқар қозыны алдағы 2–3 айда сатқалы жүрсеңіз, піштірмей, ұрғашы тоқтылар мен саулықтардан бөлек ұстаған тиімді.

Ісек көбірек май мен құйрық жинайды деген рас па?

Піштірілген қошқарлардың ұшасында май орта есеппен көбірек болады, мұны әр елдің зерттеулері растайды. Бірақ піштіргеннен құйрық өспейді: қарашай қойына жасалған тәжірибеде 8 айлығында піштірілмеген қошқар қозының құйрығы 1,7 кг, ал ісектікі 1,5 кг тартқан. Оның үстіне ісектің тірілей салмағы 4,4 кг кем болған.

Барлық қошқар қозыны піштірсе, қанша ақша шығын болады?

Қарашай қойына жасалған тәжірибе бойынша, 8 айлығында ісек піштірілмеген құрдасынан 4,4 кг жеңіл болады. Тірілей салмақтың бір килосы 55 000 сум болғанда (2026 жылғы қыркүйек) бұл әр бастан шамамен 242 000 сум (≈ 20 $), ал 50 қошқар қозыдан 12,1 млн сум (≈ 1 020 $) — жем-шөп бірдей болса да.

Салмақ қосуды жоғалтқым келмесе, піштірудің орнына не істеуге болады?

Үш жол бар: қошқар қозыларды ұрғашы тоқтыларға шыға бастамай тұрып, 6–8 айлығына дейін сату; қозыларды 3–4 айлығында енесінен айырып, қошқар қозыларды бөлек ұстау; немесе туғаннан кейінгі алғашқы аптада ұманы қысқарту. Соңғы әдіс салмақ қосуды сақтайды, бірақ ұрықсыз болатынына кепіл бермейді, сондықтан бұл жағдайда да бөлек ұстау керек.